Τι στυλ πρέπει να αποκτήσετε

Είτε χρησιμοποιείτε γάντι φούρνου, βάση κατσαρόλας ή γάντι φούρνου για να προστατεύσετε τον εαυτό σας από το έγκαυμα στην κουζίνα είναι κυρίως θέμα προτίμησης.Όλοι θα κάνουν τη δουλειά, αλλά κάθε στυλ έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.Εάν δεν είστε σίγουροι για το ποιο να επιλέξετε, ακολουθεί μια σύνοψη του τρόπου σύγκρισης τους:

• Γάντια του φούρνουμπορεί να είναι ογκώδη, αλλά προσφέρουν τη μεγαλύτερη κάλυψη του δέρματος σε σύγκριση με ένα γάντι φούρνου, θήκη κατσαρόλας ή πλαϊνή πετσέτα.Η συγγραφέας τροφίμων Melissa Clark λέει ότι προτιμά τα γάντια φούρνου από τις θήκες για κατσαρόλες ή τις πλαϊνές πετσέτες γιατί προσφέρουν περισσότερη προστασία στους πήχεις της όταν πιάνει το χέρι σε φούρνο.Το μεγαλύτερο μειονέκτημα στα γάντια φούρνου είναι ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να τα γλιστρήσετε παρά να πιάσετε μια θήκη για κατσαρόλα ή πετσέτα.
• Γλαστροθήκεςείναι μικρότερα από τα γάντια του φούρνου και δεν προστατεύουν το πίσω μέρος του χεριού σας ή το χέρι σας.Αλλά μερικά από τα μέλη της ομάδας μας τα προτιμούν επειδή είναι πιο εύκολο να τα πιάσετε βιαστικά και είναι λιγότερο αδέξια για μικρές εργασίες όπως το να σηκώνετε το καπάκι της κατσαρόλας ή να κρατάτε τη λαβή του τηγανιού.Μπορούν επίσης να διπλασιαστούν ως τρίβες.
• Γάντια φούρνου προσφέρουν περισσότερη επιδεξιότητα από τα γάντια και περισσότερη προστασία από τα δοχεία κατσαρόλας, γι' αυτό και η ειδικός σε πίτες και συγγραφέας Kate McDermott τα προτιμά για το λεπτό έργο της αφαίρεσης μιας πίτας από το φούρνο χωρίς να σπάσει κατά λάθος μέρος της κρούστας.Ωστόσο, κανένα γάντι δεν είναι τόσο ανθεκτικό στη θερμότητα όσο μια καλή βάση κατσαρόλας ή γάντι φούρνου και τα περισσότερα δεν προσφέρουν τόση κάλυψη του αντιβραχίου όσο ένα γάντι φούρνου.

Σε πολλούς μάγειρες αρέσει επίσης να χρησιμοποιούν απετσέτα κουζίναςγια να μαζέψετε ζεστές κατσαρόλες και τηγάνια.Πιθανότατα τα έχετε ήδη στην κουζίνα σας και είναι ένα εξαιρετικό αντικείμενο πολλαπλών χρήσεων.Στις δοκιμές μας, διαπιστώσαμε επίσης ότι η κορυφαία επιλογή μας για πετσέτες κουζίνας, ηΠετσέτα παντός τύπου Williams Sonoma, μας επέτρεψε να κρατάμε ένα ζεστό τηγάνι για περισσότερο από οποιοδήποτε γάντι ή γάντι που δοκιμάσαμε όταν το διπλώναμε τρεις φορές.Αν και εκτιμούμε την ευελιξία της χρήσης μιας πετσέτας κουζίνας, αποφασίσαμε να μην συμπεριλάβουμε μια πετσέτα κουζίνας ως μία από τις επιλογές μας για μερικούς λόγους.Αρχικά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η πετσέτα έχει διπλωθεί σωστά, κάτι που απαιτεί περισσότερο χρόνο από το να πιάσετε μια θήκη για γλάστρα.Μια ακατάλληλα διπλωμένη πετσέτα μπορεί να οδηγήσει σε εγκαύματα ή μπορεί να πέσει στην ανοιχτή φλόγα μιας περιοχής αερίων καθώς μετακινείτε ένα τηγάνι.Μπορείτε επίσης να κάψετε σοβαρά το χέρι σας εάν η πετσέτα είναι βρεγμένη - και επειδή πιθανότατα θα χρησιμοποιείτε επίσης πετσέτες για να σκουπίζετε βρωμιές και στεγνά χυμένα κατά το μαγείρεμα, είναι πιο πιθανό να είναι υγρά από ένα ειδικό γάντι.Το υγρό ύφασμα μεταφέρει τη θερμότητα πολύ καλύτερα από το στεγνό ύφασμα επειδή τοθερμική αγωγιμότητα του νερούείναι περίπου 25 φορές υψηλότερο από αυτό του αέρα.Έτσι, όταν μια υφασμάτινη πετσέτα βραχεί, όπως το είπε ο πρώην συντάκτης του Wirecutter, Leigh Krietsch Boerner, «ξαφνικά είναι πολύ καλό στο να ρίχνεις αυτή τη θερμότητα από το τηγάνι στο χέρι σου».Ένα βρεγμένο γάντι ή θήκη κατσαρόλας μπορεί να είναι επίσης επικίνδυνο, αλλά και τα δύο προσφέρουν πιο αλάνθαστη προστασία, καθώς δεν θα τα χρησιμοποιήσετε ποτέ για να στεγνώσετε τα πιάτα σας.